terça-feira, 17 de agosto de 2010

Esperança para os celíacos

A revista Americana Science Transational Medicine, acaba de divulgar um estudo que acena com a esperança de que um dia os celíacos possam voltar a consumir alimentos à base de trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Liderados pelo australiano Robert Anderson, do Instituto Walter e Eliza Hall de Investigação Médica, os pesquisadores identificaram os principais componentes do glúten, que tornam a proteína tão nociva para determinadas pessoas. Para quem sofre do problema, a ingestão de glúten desencadeia um violento processo inflamatório. "Como o organismo do doente não consegue processar a proteína,o sistema imunológico acaba por atacar a mucosa do intestino delgado"., diz o infectologista Artur Timerman. Os cílios encontrados na parede intestinal,responsáveis pela absorção de vitaminas, sais minerais e outros nutrientes,são danificados.Tais lesões podem causar de diarreia,anemia e perda de peso até deficit de crescimento,osteoporose e câncer. O objetivo final, é a criação de uma vacina que"ensine" o organismo dos celíacos a lidar com o glúten, num processo conhecido, no jargão médico, como dessensibilação". Ainda não há previsão para o término dos estudos. Cerca de 40% da população mundial apresenta deficiência de lactase,a enzima responsável por digerir o açúcar do leite. Os principais efeitos da intolerância à lactose são gases e diarreia. Entre os lacticínios,o iogurte e o queijo são mais bem tolerados, já que a quantidade de lactose encontrada em tais produtos é menor do que a presença no leite puro. Que os deuses digam amém para as pesquisas e que os resultados venham o mais rápido possível.

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