terça-feira, 21 de setembro de 2010

Veja algumas orientações sobre o diabetes

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Melhore seus hábitos alimentares adotando estas dicas no seu dia-a-dia e mantenha uma vida saudável e boa qualidade de vida.

- Coma quatro ou cinco vezes por dia: isso leva o organismo a utilizar mais facilmente o seu combustível de reserva, que são as gorduras, além de conseguir controlar melhor seu apetite e vontade de beliscar alimentos desnecessários.


- Coma a intervalos regulares: O ideal é fazer uma refeição a cada três horas. Se isso não for possível, estabeleça intervalos de no máximo quatro horas entre as refeições.

- Coma sempre nos mesmos horários

- Coma devagar e preste atenção ao que come: Mastigue bem, e lentamente, para sentir a textura e o sabor de cada alimento, experimentando o prazer de saborear o que come. Separe o ato de comer das outras atividades, como ler, assistir televisão, pois estas atividades interferem recepção destas informações.


-Evite a monotonia: Varie bastante dentre os alimentos de cada grupo. Invente novos pratos. Capriche na arrumação da mesa. Torne o momento da refeição um prazer.


- Beba bastante líquido: beba bastante água filtrada, mineral (sem gás) e sucos naturais (sem açúcar) para hidratar-se. Evite o consumo de café, refrigerantes e sucos industrializados.


- Não adote dietas radicais: Você não vai agüentar por muito tempo e voltará rapidamente para antigos e maus hábitos alimentares. Além disso, a grande perda de peso em curto período de tempo é prejudicial ao metabolismo do organismo, pois a grande perda de massa magra, com conseqüente redução do gasto energético total, o que leva possivelmente ao aumento de massa gordurosa após a dieta restritiva.


- Evite o uso de óleos e temperos industrializados para temperar as saladas

- Dê preferência às carnes magras e sem gordura visível: pois possuem menos gordura e menos calóricas como peixe, frango (partes magras e sem pele), peru, patinho, contra-filé. O modo de prepará-las também é importante: cozidas, grelhadas ou assadas.


- Evite enlatados, temperos industrializados, apresuntados e defumados


- Bebidas alcoólicas são calóricas


- Em restaurantes por quilo: Passe primeiro por todas as opções antes de escolher os alimentos. Isso evitará exageros. Escolha opções de hortaliças, legumes cozidos (sem maionese ou molhos), carne magras, massas sem molhos brancos e com mussarela e presunto ou arroz branco (ou sortido com legumes) e para sobremesa, prefira as frutas.


- Cuidado com os produtos light e diet: apesar de apresentarem redução de algum nutriente, nem sempre, esta restrição é em calorias ou gorduras.


- Movimente-se: Você não precisa ir à academia! Caminhar 3 vezes por semana pelo bairro, por 40 minutos cada sessão, irá ajudá-lo a ter mais saúde!


ALGUMAS RECEITAS DIET


Bolo dietético
Ingredientes:

- 4 ovos
- 8 colheres de sopa rasas de adoçante do grupo II
- 1/3 xícara de chá de manteiga
- 1 e 2/3 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 2/3 xícara de chá de leite ( 130 ml )
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Fazer:

Bater a manteiga com o adoçante. Acrescentar as gemas, uma a uma e bater mais um pouco. Juntar a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando-a com o leite. Acrescentar a essência, as claras em neve, e misturar devagar com a colher de pau. Assar a 180° por uns 25 minutos.

Rendimento: 12 porções

Valor Calórico: 184,5 Kcal / porção
Substituir 1 porção desta receita por 2 porções de pão + 1 porção de gordura.


Bolo Brigadeiro
Ingredientes:

Pão-de-ló:
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa rasas de adoçante do grupo II
- 1 xícara de chá mal cheia de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida + 1 colher de chá
- 2 colheres de sopa rasas de cacau em pó

Calda Rala:
- 1 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa rasas de adoçante do grupo II

Recheio:
- 1 xícara de chá de leite em pó desnatado
- 1 xícara de chá de água
- 40g de chocolate de cobertura dietético
- 1 colher de sopa rasa de adoçante do grupo II
- 1 colher de sopa rasa de cacau

Modo de Fazer:

Pão-de-ló: Bater as claras em neve, acrescentar as gemas uma a uma e continuar batendo. Adicionar o adoçante e o cacau em pó. Juntar a farinha de trigo aos poucos e misturar delicadamente com a colher de pau. Acrescentar a manteiga e misturar novamente. Despejar numa fôrma de fundo removível. Assar a 180° por uns 20 minutos. Desenformar ainda quente e deixar esfriar por cima de uma grelha.

Recheio: Bater o leite com a água e levar ao fogo com o adoçante, o chocolate e o cacau. Cozinhar em fogo moderado, mexendo por uns 20 minutos até engrossar. Deixar esfriar.

Montagem: Montar o bolo alternando as fatias de pão-de-ló pinceladas com a calda. Rechear e cobrir com o mesmo creme.

Rendimento: 12 porções
Valor calórico: 122 Kcal / porção

Substituir 1 porção desta receita por 2 porções de pão.


Leite Condensado Dietético (sem açúcar)
Ingredientes:

- 1 copo de leite em pó desnatado
- ½ copo de água fervente
- ½ copo de adoçante em pó do grupo I
- 1 colher de sobremesa de margarina

Modo de Fazer:
Colocar os ingredientes no liquidificador e bater por 5 minutos. Usar nas preparações.


Quindins
Ingredientes:

- 50 g de coco ralado fresco
- 2/3 xícara de chá de adoçante do grupo II
- 6 gemas
- 2 claras
- 1 colher de sobremesa de margarina

Modo de Fazer:

Misturar tudo muito bem. Untar 9 forminhas pequenas de empadinhas, com pouca margarina e despejar a massa por igual. Levá-las para assar em banho-maria.

Rendimento: 9 quindins
Valor Calórico: 117Kcal / porção

Substituir 1 porção desta receita por 1/2 porção de leite + 1 porção de gordura.

Trufas dietéticas

Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite sem soro
- 400 g de chocolate dietético em barra picado
- 50 g de coco ralado
- 2 colheres de sopa de adoçante em pó do grupo I ou III

Modo de Fazer:

Em uma panela em banho-maria, colocar o creme de leite e o chocolate picado, mexer até dissolver. Retirar do fogo, acrescentar o coco ralado e o adoçante e misturar bem. Levar para gelar por mais ou menos 30 minutos.

Enrolar e banhar em chocolate dietético em barra derretido, ou chocolate em pó dietético ou em coco ralado.

Rendimento: 30 porções
Valor Calórico: 93 Kcal / porção

Substituir 2 porções desta receita por 1 porção de leite + 1 porção de gordura.


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